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Frittelle di Mele

Dopo mesi di assenza, ecco che finalmente ricomincio a scrivere. Non ho abbandonato la cucina, anzi! Passo la maggior parte del tempo a lavorare su format tv legati alla cucina….. ma di questo ve ne parlerò’ in un altro post.  Ho conosciuto grandi chef, li ho ascoltati alimentando la mia già forte passione per la cucina. La gastronomia è arte e cultura, di questo ne sono sempre più convinta.In tutto questo c’è qualcosa di magico.

Sono tornata con l’idea chiara di continuare il mio percorso nella cucina dell’anima e del conforto, quello che gli anglosassoni definiscono comfortfood e soulkitchen.

Oggi vi ricordo un dolce basico, economico e facile da fare; Frittelle di Mele

frittelle di mele

 

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Crostata Vegana di Mele alle 3 farine

Mentre scrivo sto sorseggiando una tazza di tea bianco e una fetta di Crostata Vegana di Mele alle 3 farine. Non avete idea di quanto sia buona e rassicurante questa crostata. E’ dolce il giusto, è priva di grassi di origine animale e , cosa non trascurabile, ti senti meno in colpa quando ne mangi una fetta. Perché? semplice, guardate gli ingredienti, no burro, no uova, no latte….

Se vi va di provarla seguite questa semplice ricetta che ho perfezionato questa settimana.

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Torta Vegana Pere e Cioccolato, buona e sana

“Ma allora sei diventata vegana?”, “Come mai sei in fissa con queste ricette”,  “ma davvero è buona quella roba li’?”….. questo è quello che sento costantemente dire dalle persone che mi vedono sperimentare questo tipo di cucina.  La mia risposta è sempre la stessa. Amo sperimentare, se poi quello che faccio risulta buono e sano, ho fatto bingo! Non amo i dolci carichi di burro e uova, quindi nei dolci vegani (non essendoci grassi di origine animale) trovo la mia dimensione.

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Frittata Vegana ai Fiori di Zucchina

E’ già qualche tempo che sono affascinata dalla cucina vegana. Non è un avvicinamento alla loro filosofia di vita bensì alla loro cucina, che ritengo tecnicamente interessante. I vegani non utilizzano nessun prodotto di derivazione animale. Burro, uova, formaggio….tutto bandito! ciononostante fanno dei dolci di tutto rispetto e delle maionesi colorate molto interessanti. A Milano c’è il Ristorante Joia , vegano,  che ha conquistato una Stella Michelin. Mi sono iscritta ad un loro gruppo su Facebook e giorno dopo giorno mi hanno incuriosito. Così oggi ho provato quella che da loro viene chiamata Frittata Vegana ai fiori di zucchina.  In realtà potremmo definirla una “cecina” o “farinata di ceci” cotta come una frittata. Iniziamo?…ne vale la pena!

Frittata Vegana ai Fiori di Zucchina

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